Cách làm mực chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn

Mực chiên nước mắm dễ làm, nhanh gọn mà hương vị đậm đà, thích hợp thưởng thức với cơm nóng vào những ngày thời tiết se lạnh này. Sau đây là cách làm món ăn ngon này nhé!

Xem thêm: Đặt tiệc buffet tại Thái Nguyên

Nguyên liệu:

- 400g mực sữa

- 2 thìa nước mắm, 2 thìa tỏi băm

- 3 thìa tương ớt, 2 thìa cafe bột nêm

-  3 thìa cafe đường.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Mực làm sạch, moi bỏ ruột và mai mực rửa lại cho sạch rồi thấm khô nước để khi chiên không bị bắn dầu.

Bước 2: Bắc 1 nồi dầu lên, đun nóng dầu thì cho mực vào chiên khoảng 2 phút sau đó vớt mực ra đĩa.

Bước 3: Trút bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít. Cho tỏi vào phi thơm rồi cho mực đã chiên vào, sau đó cho nước mắm, đường, bột nêm, tương ớt đảo đều cho mực thấm gia vị, chiên thêm 1-2 phút nữa là được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon, hấp dẫn

Cách làm đơn giản nhưng thịt xiên nướng luôn đem lại cảm giác tuyệt vời cho bạn và gia đình khi thưởng thức. Sau đây là cách làm món ăn ngon, hấp dẫn này nhé!

Xem thêm: Đặt tiệc buffet tại Thái Nguyên

Nguyên liệu:

- 400g thịt ba chỉ (rửa sạch thấm khô nước)

- 1 củ hành khô, 4 tép tỏi băm nhỏ

- 1 xíu nước mắm, 1 xíu dầu hào, 1 xíu dầu mè

- 1 nhánh sả băm nhỏ, 1 xíu nước hàng

- 1 thìa cafe đường, 1 xíu bột nêm, 1 xíu tiêu.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Thịt 3 chỉ lọc bỏ bì rồi thái miếng mỏng sau đó ướp thịt với tất cả các nguyên liệu trên. Đảo đều, ướp 30 phút cho ngấm.

Bước 2: Lấy que tre đầu nhọn xiên các miếng thịt lại, không xiên khít nhau quá thịt sẽ khó chín nhé.

Bước 3: Làm nóng bếp nướng điện hoặc bạn có thể nướng than hoa càng ngon (hay tận dụng lò nướng đều được). Xếp các xiên thịt lên và lật đi lật lại nướng cho đến khi thịt chín vàng đều là được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Gà xé cay thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà

Vị ngòn ngọt, cay cay lại có có chút dai dai của món gà xé này vô cùng hấp dẫn cho bạn và gia đình. Sau đây, chúng tôi xin được giới thiệu đến các bạn cách làm món ăn  đặc biệt này nhé!

Xem thêm: đặt tiệc đặc sản tại hà nội
 

Nguyên liệu:

- 600g thịt ức gà

- 1 nhánh sả đập dập, 2 miếng gừng

- 1 củ hành tím thái lát, 2 lá chanh, 2 tép tỏi

- 1 muỗng canh nước mắm; 1/3 muỗng cà phê tiêu

- 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường

- 1 muỗng canh sốt cà chua, 1 muỗng canh dầu hào

- 1/3 muỗng cà phê bột nghệ, 4 trái ớt khô, 1 muỗng cà phê dầu ớt (bạn có thể dùng bột ớt).

Các bước thực hiện:

Bước 1: Thịt gà rửa sạch, để nguyên miếng cho vào âu cùng với sả, lá chanh, gừng, nước mắm, tiêu, bột nêm, đường, tỏi, hành và lá chanh trộn đều. Hấp 25 phút cho thịt chín.

Bước 2: Thịt chín lấy ra, chờ hơi nguội thì xé miếng hơi to dọc thớ.

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho thịt gà xé vào chiên hơi vàng.

Chiên khoảng 5 phút là vớt ra để thật ráo dầu. Cách này gà xé của bạn ăn không bị quá mềm.

Bước 4: Thịt gà, các gia vị trộn chung trong 1 cái chảo, bắc lên bếp sên cho thịt khô ráo là hoàn tất.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Cơm chiên kiểu dương châu cho bữa sáng cả nhà

Cơm chiên kiểu Dương Châu vừa là mắt, hấp dẫn lại rất ngon và lạ miệng cho cả gia đình bạn vào những ngày se lạnh này. Hãy cùng chúng tôi vào bếp với món ăn đặc biệt này nhé!

Xem thêm: Đặt tiệc buffet tại Thái Nguyên

Nguyên liệu:

- Cơm nguội ( Vừa ăn )

- 1 miếng thịt heo xá xíu

- 2 cây lạp xưởng

- 2 quả trứng gà

- 1/3 chén tôm khô, 1 muỗng cà phê đường

- 1/2 chén đậu bắp, cà rốt luộc chín

- 1 muỗng canh bột nêm gà, 1/2 muỗng cà phê tiêu

- 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 2 tép tỏi băm.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Lạp xưởng, thịt heo xá xíu thái nhỏ. Tôm khô ngâm nước 15-20 phút vớt ra để ráo.

Bước 2: Cơm nguội, trứng, tiêu và bột nêm, đường... trộn chung trong 1 cái âu.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho lạp xưởng và tôm khô vào xào trước 3 - 4 phút. Sau đó cho tỏi hành lá vào xào thơm.

Bước 4: Kế đến cho cơm vào xào tơi. Cuối cùng cho chén đậu và thịt xá xíu vào đảo/ trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Cách làm món tôm nướng bơ tỏi thơm ngon

Tôm nướng bơ tỏi rất dễ thực hiện lại thơm ngon cho cả gia đình bạn. Sau đây, chúng tôi xin hướng dẫn cách làm món ăn đặc biệt này nhé!

Xem thêm: Đặt tiệc buffet tại Thái Nguyên

Nguyên liệu:

- 12 con tôm sú to

- 30g bơ

- 1 thìa dầu olive, 1 thìa tỏi băm nhuyễn

- 1/3 thìa lá mùi tây khô, 1/3 thìa cafe muối

- 1 chút tiêu, bột nêm.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Tôm rửa sạch, cắt bỏ bớt phần râu và đầu nhọn của tôm, lấy kéo cắt 1 đường dài ở sống lưng rồi lấy chỉ đen. Thấm khô nước sau đó lấy que tre xiên dọc theo mình con tôm.

Bước 2: Cho tất cả các gia vị trên vào bát trộn đều lên làm hỗn hợp bơ tỏi.

Bước 3: Dùng thìa múc hỗn hợp bơ tỏi nhét đều vào sống lưng tôm đã rạch sẵn rồi xếp tôm lên khay nướng, làm như vậy cho hết chỗ tôm còn lại.

Bước 4: Cho tôm vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ C, nướng khoảng 15 phút là tôm vừa chín tới, tùy theo tôm to hay nhỏ mà thời gian nướng sẽ chênh lệch 1 chút nhé. Tuy nhiên không nên nướng tôm quá lâu sẽ mất ngon. Khi ăn vắt 1 xíu nước cốt chanh lên tôm nướng bơ tỏi và thưởng thức ngay khi tôm còn nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Lạ miệng với món tôm sốt chanh dây hấp dẫn

Tôm sốt chanh dây vừa ngon lại có vị thơm, chua chua của chanh rất thú vị. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món ăn đặc biệt này nhé!

Xem thêm: Đặt tiệc cao cấp tại Thái Nguyên

Nguyên liệu:

- 400g tôm

- 2 quả chanh dây

- 1 thìa nhỏ bột năng, 1 thìa nước

- 5 thìa bột chiên giòn

- 1/3 củ hành tây, thái hạt lựu

- Tiêu, bột nêm, đường, muối.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Chanh dây cắt làm đôi lấy ruột và nước chanh, lọc lấy nước cốt giữ lại 1 ít hạt để trang trí sau đó cho 1 thìa đường, 1/2 thìa cafe muối, 3 thìa nước, bột nêm vào bát nước chanh dây rồi khuấy đều lên.

Bước 2: Tôm bóc vỏ, cắt râu và phần đầu nhọn, lấy chỉ đen sau đó ướp tôm với 1 chút muối, tiêu trộn đều lên.

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, lấy tôm lăn qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo dầu chiên 1-2 phút rồi vớt tôm ra đĩa.

Bước 4: Bắc 1 cái chảo sạch lên bếp cho 1 chút dầu ăn vào đun nóng thì cho hành tây vào xào thơm lên sau đó cho nước sốt chanh dây vào đun sôi. Tiếp theo bạn chế từ từ nước bột năng vào khuấy đều thấy nước sốt sánh là được, đun sôi trở lại là tắt bếp.

Bước 5: Xếp tôm đã chiên giòn ra đĩa và tưới đều nước sốt lên tôm. Vậy là bạn đã có món tôm sốt chanh dây ngon miệng mà bắt mắt rồi nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Vịt nấu măng hấp dẫn cho cả nhà ngày se lạnh

Vào những dịp mà cả gia đình được sum vầy ai cũng muốn nấu một món gì đó thật ngon để cả nhà cùng thưởng thức. Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn món vịt nấu măng hấp dẫn cho cả nhà.

Xem thêm: Đặt tiệc buffet tại Thái Nguyên

Nguyên liệu:

- 700g vịt 

- 250g măng khô 

- 2 lít nước dùng

- 1/2 thìa cà phê tiêu

- 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị 

- Nước mắm, gừng, hành lá.

Cách làm:

- Vịt làm sạch rửa qua nước gừng sau đó chặt miếng bằng bao diêm. Ướp thịt với hạt nêm, muối, chút nước mắm, hạt tiêu khoảng 15 phút.

- Măng khô rửa sạch. Bắc nước luộc măng sôi 1-2 phút, xả lại bằng nước lạnh - Làm như vậy 2-3 lần cho măng ra hết nước đen và cũng là để cho măng mềm.

- Cắt măng thành những miếng vừa ăn.

- Bắc nồi, cho vịt vào  đảo trên bếp lửa to 2 phút. Tiếp đến là cho măng và vào xào cùng cho thấm gia vị. Cho thêm 2 lít nước dùng, nêm hạt nêm, gia vị cho vừa rồi hầm  đến khi vịt mềm là được. Múc vịt hầm măng ra tô, rải hành lá lên. Ăn món canh này với cơm hoặc bún đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Canh thịt nấu nấm kim chi thơm ngon, bổ dưỡng

Canh thịt nấu nấm kim châm là món ăn rất dễ làm lại vừa thơm ngon, dễ trôi cơm. Hãy cùng chúng tôi vào bếp với món ăn hấp dẫn này nhé!

Xem thêm: Đặt tiệc buffet tại Thái Nguyên

Nguyên liệu:

- 250g thịt ba chỉ thái lát mỏng dài (Thịt nạc)

- 100g nấm kim châm

- 1 gói súp thịt

- Hành lá.

Cách làm:

- Đặt nồi nước đủ ngập thịt lên bếp, thả thịt vào luộc chín trong khoảng 10 giây rồi vớt ra. Bước này giúp nước canh khi thành phẩm trong và thơm hơn, thịt cũng săn và không có mùi gây nồng. Thêm vào đó, do thịt lợn bây giờ nuôi công nghiệp nhiều thì bước này cũng giúp bạn loại bỏ bớt những chất có hại trong thịt.

- Đặt nồi nước khác lên bếp (khoảng 750ml nước), chế gói súp thịt vào, khuấy đều cho đến khi súp hoàn toàn tan chảy.

- Thả nấm và thịt bò vào. Đun sôi thì tắt lửa. Sau đó, múc canh ra bát, rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt. Ăn nóng với cơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Cách nấu thịt kho trứng cút thơm ngon đầu tuần

Thịt kho trứng cút thơm ngon cho đầu tuần làm việc hứng khởi của bạn và gia đình. Hãy cũng chúng tôi vào bếp với món ăn ngon này nhé!

Xem thêm: Đặt tiệc buffet tại Thái Nguyên

Nguyên liệu:

- 500g thịt heo ba chỉ

- 20 quả trứng cút

- 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh dầu ăn

- 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh nước tương

- 1 củ gừng, 2 hoa hồi.

Cách làm:

- Cho thịt heo vào nồi luộc sơ qua để khử mùi hôi. Tiếp đến bạn cắt thịt thành từng khúc vừa ăn và để ráo sau đó bắc chảo dầu lên bếp chiên vàng.

- Thêm rượu nấu ăn vào tiếp tục đảo nhanh tay. Sau đó bạn cho nước tương, cọng hành, gừng và hoa hồi vào rồi thêm nước và chuyển vào nồi đất để thịt kho được ngon hơn.

- Bắc nồi đất lên bếp ở lửa nhỏ, đun trong 40 phút. Trong lúc đó cho trứng cút vào nồi luộc chín rồi bóc vỏ. Thịt mềm, chín và thấm đều gia vị thì cho trứng cút, nêm muối vào tiếp tục kho trong 20 phút rồi tắt lửa.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Cách làm món tép rang lá chanh đặc biệt trôi cơm

Tép rang là món ăn dân dã của người nông dân chân chất, nguyên liệu được lấy từ những con mương, con rạch và cũng rất là hiếm. Sau đây, chúng tôi xin được giới thiệu đến các bạn món tép rang lá chanh thơm lừng và hấp dẫn.

Xem thêm: Nấu cỗ trọn gói tại Thái Nguyên

Nguyên liệu:

- Tép gạo tươi 400g

- 1 quả chanh

- Lá chanh 8 - 10 lá

- Bột canh, nước mắm, đường.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Tép nhặt hết bẩn, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Phi thơm hành mỡ, sau đó cho tép vào đảo đều, chưa vội cho gia vị vì nếu cho gia vị sớm thì tép dễ bị nát. Để nhỏ lửa, đảo nhẹ tay cho tép bốc hết hơi nước. Khi tép ráo nước thì bỏ râu tép quyện vào đầu đũa đi.

Bước 3: Vẫn tiếp tục để nhỏ lửa, thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, đảo đều cho đường tan và mắm ngấm vào tép. Sau đó cho thêm 2 thìa dầu ăn đảo cho tép thêm bóng mượt và căng mượt. Tép rất nhanh chín, nên khi cho gia vị vào, chỉ cần đảo đều vài lần rồi tắt bếp. Sau cùng cho lá chanh đã thái nhỏ vào đảo đều rồi cho ra đĩa.

Bước 4: Khi ăn món tép rang lá chanh, vắt nước cốt chanh, bỏ hạt rồi dưới đều lên đĩa tép để thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Phở gà trộn hấp dẫn cho bữa sáng

Phở gà trộn nhẹ nhàng cho bữa sáng, với vị thịt gà ta dai ngon hòa quyện với bánh phở ngấm gia vị chua ngọt đậm đà sẽ làm bạn hài lòng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp nhé!

Xem thêm: Đặt tiệc buffet tại Thái Nguyên

Nguyên liệu:

- Gà ta 1,2kg

- Bánh phở 600g

- Cà rốt, dưa chuột 1 quả

- Chanh, ớt, tỏi, hành khô

- Bột nêm, mắm, đường

- Giá đỗ 150g, rau thơm (kinh giới, tía tô, húng, mùi…).

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng

Bước 2: Cà rốt, dưa chuột  đem gọt vỏ, bào sợi nhỏ; giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ rễ. Hành khô bóc vỏ thái mỏng rồi phi giòn.

Bước 3: Gà ta cho vào nồi luộc chín, vớt ra để ráo rồi xé nhỏ hoặc chặt miếng mỏng.

Bước 4: Bánh phở chần bằng nước dùng gà tránh để bánh phở không bị nát.

Bước 5:  Nước mắm ăn kèm làm nước mắm chua ngọt, pha theo tỷ lệ: 3 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa mắm, 1 thìa đường, tỏi, ớt băm nhỏ.

Bước 6: Cho phở vào  bát tô, bỏ thêm một ít cà rốt, dưa chuột, giá đỗ bào sợi cùng thịt gà lên trên, rưới mắm chua ngọt lên và trộn đều. Rắc ít hành khô phi thơm ăn kèm. Cho thêm rau thơm ăn kèm tùy theo khẩu vị của gia đình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Đặc sản nem chua Đại Từ - Thái Nguyên

Nhắc đến nem chua , nhiều người chỉ thường biết đến nem chua Thanh Hóa, nem chua làng Vẽ ( Hà Nội), … mà ít ai biết đến trên đất Thái Nguyên cũng có một vùng làm nem chua cũng rất ngon đó là Đại Từ - Thái Nguyên. Tuy nhiên chỉ có 3 xã ở Đại Từ làm nem chua đó là Văn Yên, Kỳ Phú và Yên Mỹ.

Xem thêm: Đặt tiệc buffet tại Thái Nguyên

Không giống với các loại nem chua khác có thể bóc ra là ăn được ngay, nem chua Đại Từ cần có một thao tác nhỏ nữa là nướng bằng than củi hoặc lăn qua chảo mới có thể ăn được. Với thành phần gồm có thịt nạc mông, tỏi, rượu, hạt tiêu, thính và lá ổi, mỗi chiếc nem được gói cẩn thận bằng lá chuối và có thể được đến vài ngày. Để có được những chiếc nem chất lượng, người ta chỉ dùng thịt ở 2 quả mông của con lợn. Thịt được rửa sạch và lọc kỹ, thái mỏng ngang thớ rồi trộn cùng tỏi băm nhuyễn, tiêu xay, rượu trắng và thính gạo rang thơm.

Sau khi nguyên liệu để gói nem được hoàn tất, những chiếc nem sẽ được gói cẩn thận lại bằng lá chuối và lá ổi. Lớp lá trong cùng thường được dùng bằng lá ổi có vị bùi, chát thích hợp, lớp ngoài là lớp áo bằng lá chuối còn tươi, nem được gói vừa phải, không cần chặt quá và kín gió để chóng lên men và để được lâu. Dùng lá chuối gói nem để tạo dáng và có màu xanh tươi, bóng bẩy đẹp mắt. Nem để từ 3-4 ngày là ăn được. Khi ăn nem Đại Từ, người ta thường gói kèm với các loại lá sung, đinh lăng… Tùy theo sở thích, người ăn có thể chấm thêm với nước mắm chanh ớt pha tỏi hay tương ớt, tạo thêm vị thơm ngon của món nem này.

Thưởng thức nem chua Đại Từ bạn sẽ cảm nhận được vị bùi của lá ổi hòa quyện trong cái mềm ngọt của thịt, hương thơm lựng của mùi lá chuối nướng vùi trong than củi. Nếu không có điều kiện nướng nem bằng than củi bạn có thể bóc ra rồi cho vào nướng trong lò vi sóng, hoặc lăn qua chảo khoảng một phút cho vừa chín tới là có thể dùng được.

Nếu có dịp về Đại Từ dự hội Núi Văn - Núi Võ tại Đền thờ Lưu Nhân Chú , bạn nhớ mua mấy quả nem chua về làm quà cho gia đình và bè bạn. Ai đã từng một lần thưởng thức, chắc hẳn sẽ khó lòng quên được.

Read More

Cách làm món canh rau củ thập cẩm cho cả nhà

Thay đổi khẩu vị cho cả nhà với bát canh thập cẩm các loại rau củ chắc hản sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa cơm đầy thú vị. Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn món canh rau củ thập cẩm đơn giản, thanh đạm ngày nắng lên!

Xem thêm: Nấu cỗ tại nhà ở Thái Nguyên

Nguyên liệu:

- 400g súp lơ xanh

- 600ml nước luộc gà

- 1/2 cái bắp cải nhỏ, 1 quả cà chua, 1 củ cà rốt nhỏ

- 30 sốt cà chua, 250ml nước, 2,5g đường, muối vừa ăn.

Cách làm:

Bước 1: Bắp cải thái nhỏ, rửa sạch để ráo. Cà rốt thái lát. Cà chua bổ múi cau.

Bước 2: Thêm ít dầu ăn trong một chảo sâu lòng, đun nóng. Cho các loại rau (trừ súp lơ) vào xào cho mềm, khoảng vài phút.

Bước 3: Sau đó thêm nước luộc gà và nước vào, đun nhỏ lửa. Thêm súp lơ nấu trong 10 - 15 phút rồi thêm sốt cà chua, đường, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi cho canh ra bát và ăn nóng nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Cách làm món xôi chè thơm ngon, lạ miệng

Món xôi chè vừa có vị ngọt thanh, lại hòa quyện với vị dẻo của xôi tại nên một hương vị lạ miệng và hấp dẫn cho món ăn. Sau đây, chúng tôi xin được giới thiệu đến các bạn món ăn đặc biệt này nhé!

Xem thêm: Nấu cỗ trọn gói tại Thái Nguyên

Nguyên liệu:

- 600g gạo nếp cái hoa vàng

- 800g đậu xanh bóc vỏ

- 200g hạt sen

- Muối, dầu ăn, đường cát

- Bột năng/bột sắn.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Hạt sen ninh nhỏ lửa đến khi chín bở

Bước 2: Đậu xanh ngâm nở rồi đem đồ chín. Nếu nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện thì không cần phải ngâm từ trước, chỉ việc chế nước sâm sấp rồi nấu như nấu cơm. Yêu cầu đậu xanh khi chín phải khô, bở, còn nguyên hạt.

Bước 3: Chừa lại một bát nhỏ đậu xanh để lát nữa rắc vào chè, còn lại các bạn đem giã nhuyễn ngay khi đậu còn nóng rồi nắm lại giống như nắm đậu xanh của xôi ngô và xôi xéo.

Bước 4: Gạo nếp ngâm nở, đãi sạch, xóc qua với chút muối rồi để thật ráo nước. Sau đó trộn gạo thật đều với khoảng 1 thìa canh dầu ăn. Tiếp đó dùng dao thái 1/2 nắm đậu thành những lát mỏng, bóp trộn đều cùng gạo.

Bước 5: Đun nước thật sôi mới tra gạo vào đồ chín như cách đồ xôi thông thường.

Bước 6: Xôi chín, nhanh tay trút xôi ra một dụng cụ đựng tương đối rộng rồi thái nốt 1/2 số đậu xanh còn lại vào, vừa trộn vừa dùng tay xoa - vò cho các hạt xôi tơi ra. Khi xôi đã tương đối tơi các bạn mới cho đến hạt sen nhé.

Bước 7: Hòa nước với lượng đường phù hợp với khẩu vị trong một nồi nhỏ, bắc lên bếp đun sôi rồi từ từ chế bột năng đã hòa nước vào đến khi đạt được độ sánh mong muốn, bột chuyển sang màu trong thì các bạn rắc phần đậu xanh để riêng ban nãy vào. Vậy là đã xong phần chè ăn với xôi rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Cách làm món bún lươn lá lốt ngon, hấp dẫn

Cháo lươn hay miến lươn là những món ăn đặc sản và quen thuộc của vùng làng quê, tuy nhiên món bún lươn lá lốt cũng là một lựa chọn thú vị khi thưởng thức món lươn. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi làm bún lươn lá lốt cho cả nhà cùng thử nhé!

Xem thêm: Đặt tiệc buffet tại Thái Nguyên

Nguyên liệu:

- 700g thịt lươn

- Bún tươi

- 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê bột cà ri

- 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước mắm

- 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu

- 2 tép tỏi băm lá lốt rửa sạch lau khô, đậu phụng rang mở hành.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Lươn rửa sạch, lóc bỏ xương. Băm nhuyễn hay xay nhuyễn. Cho thịt lươn vào tô cùng với tất cả gia vị phía trên trộn đều để 20 phút cho thịt thấm.

Bước 2: Lá lốt trải lên dĩa, mặt gân phía trên, cho ít thịt lươn vào cuộn tròn lại ghim cuốn lại cho khỏi bung.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu, dầu hơi nóng cho các cuộn thịt lá lốt vào chiên với lửa hơi thấp. Khi chiên bạn nhớ trở cho thịt chín đều và lá lốt có màu xanh đẹp là được. Gắp ra dĩa trang trí thêm xà lách, đồ chua cùng các loại rau thơm rồi thưởng thức bún chả lươn nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Đặc sản cơm lam Định Hóa - Thái Nguyên

Đến với Định Hóa, du khách không chỉ được tìm về những sự kiện lịch sử trọng đại của dân tộc mà còn được đắm mình trong các lễ hội độc đáo của đồng bào dân tộc thiểu số, được thưởng thức các sản vật địa phương quyến rũ. Cơm lam là một trong những món ăn giản dị của đồng bào dân tộc thiểu số Định Hóa nhưng có sức hấp dẫn lạ lùng bởi sự giao hòa của nước của lửa và những ống nứa non.

Xem thêm: Đặt tiệc tại nhà ở Thái Nguyên

Cơm lam là một món ăn giản dị của người dân Định Hóa, giản dị bởi nó gắn với những con suối nơi đầu nguồn và nương lúa bên sườn đồi, những vạt rừng tre nứa xanh ngút của đất ATK thuở nào nhưng khiến du khách khó quên nếu có dịp thưởng thức.

Muốn có cơm lam ngon, đầu tiên phải có loại nếp ngon, ấy là thứ nếp cái hoa vàng trồng trên nương, hàng năm thu hoạch vào khoảng tháng 9, tháng 10. Thứ nếp mười hạt như cả mười, tròn căng đem nhặt hết sạn, ngâm qua nước ấm. Dụng cụ để lam là ống nứa, hoặc ống tre non, còn tươi để khi lam, chỉ cháy được ở phần ngoài và nước ngọt của cây ngấm vào gạo. Loại nứa hoặc tre này mỗi cây chỉ chặt được từ ba đến bốn ống, mỗi ống dài độ 30 cm...

Người Định Hóa làm cơm lam bằng cách cho gạo nếp đã ngâm vào ống nứa, cứ ba phần gạo, hai phần nước, chừa lại khoảng 5 phân gần miệng ống (để khi gạo nở sẽ kín đầy cả ống) rồi nút lại bằng thứ lá chuối non chặt về đem hơ qua lửa.

Đốt lên một đống lửa, chờ thật đượm, sau đó đặt lên trên một chiếc kiềng và xếp các ống nứa trên đó. Khi đưa ống lam vào nướng trên bếp, vỏ nứa còn xanh mướt, khi cơm lam chín, vỏ nứa cũng đã chuyển mầu. Đống lửa to hay nhỏ sẽ khiến thời gian làm cơm lam chín nhanh hay chậm, dưới bàn tay khéo léo của những người phụ nữ, ống cơm lam được xoay trở đều, hạt cơm bên trong sẽ hơn đều hơn.

Khi cơm chín, mùi thơm quyến rũ tỏa ra ngào ngạt. Trong cơm lam có hương vị của đất trời hòa quyện, có vị dịu dàng của nứa non, tre non, mùi của sương sớm đọng trên lá chuối, và thấp thoáng bóng dáng bếp lửa bập bùng trong những ngày đông...

Róc hết lớp vỏ nứa bị cháy, cắt ống cơm lam thành từng khoanh, bày ra đĩa, khoanh cơm mịn màng như khúc giò, mùi thơm mời gọi khách phương xa nếm thử. Cơm nếp lam có thể để được cả tuần mà không bị thiu hay vữa. Cơm lam ăn với muối vừng vừa dân dã vừa mộc mạc, vừa đậm đà khó quên.

Read More

Bánh chưng Bờ Đậu - nét riêng của Thái Nguyên

Bánh chưng là món bánh cổ truyền của dân tộc ta từ bao đời nay, là món bánh không thể thiếu được khi thờ cúng tổ tiên khi mỗi độ xuân về. Quen thuộc, nhưng để được nhiều người biết đến, chỉ thưởng thức một lần rồi nhớ mãi có lẽ chỉ có bánh chưng Bờ Đậu với hương vị đặc trưng nhờ bí quyết riêng, truyền từ thế hệ này đến thế các thế hệ sau trong mỗi gia đình ở đây.

Xem thêm: Nấu cỗ chọn gói tại Thái Nguyên

Bất kể ngày nào, nếu có dịp đi du lịch đến Thái Nguyên, ngoài chè Tân Cương nổi tiếng, du khách còn được tìm hiểu về làng bánh chưng Bờ Đậu thuộc xã Sơn Cẩm và Cổ Lũng của huyện Phú Lương để khám phá hết những nét độc đáo, tinh xảo trong từng công đoạn tỷ mỷ để tạo nên một chiếc bánh vuông thành sắc cạnh.

Để làm được một cái bánh chưng thật thơm ngon thì phải kỳ công từ khâu chọn nguyên liệu làm bánh, chế biến bánh, đó là gạo nếp của núi rừng Định Hóa, đỗ xanh quê vỏ mỏng lòng vàng đều hạt, thịt ba chỉ tươi ngon, săn chắc và dưới bàn tay của người dân Sơn Cẩm, Cổ Lũng bánh chưng Bờ Đậu lại có một hương vị đặc biệt không thể lẫn với nơi nào.

Lá dong để gói bánh là thứ lá xanh mướt, bản rộng và được lấy từ rừng Na Rì, chợ Đồn, Bắc Kạn về sau đó rửa sạch cả hai mặt, để ráo nước, dùng khăn sạch lau khô, tước bớt cuống lá, cắt bớt ngọn lá và phần cuống lá. Lạt buộc bánh phải là thứ lạt chẻ bằng giang. Đặc biệt và quan trọng là công đoạn luộc bánh, phải luộc khoảng 10-12 giờ, giữ lửa đều, nước sôi liên tục và thường xuyên chế thêm nước để đảm bảo nước luôn ngập bánh. Khi bánh chín lá vẫn mang màu xanh tươi, chiếc bánh chắc, vuông vắn đẹp mắt.

Ngoài bánh hình vuông truyền thống, làng nghề còn sản xuất loại bánh có hình trụ tròn, có hình dáng tương tự bánh tét của Nam Bộ, giúp cho người tiêu dùng có nhiều lựa chọn. Khi thưởng thức miếng bánh chưng Bờ Đậu, du khách sẽ cảm nhận được vị dẻo thơm của nếp hòa cùng vị béo ngậy của thịt pha chút cay cay, thơm thơm của hạt tiêu, cảm giác như cả đất trời hòa quyện vào bánh. Chỉ thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi và cũng quên ngay cái vị ngán bởi gạo nếp.

Làng bánh chưng Bờ Đậu nổi lửa quanh năm, nhưng nhộn nhịp tấp nập nhất là vào những ngày giáp tết Nguyên Đán. Đó như là một đặc sản mà chỉ vùng Bờ Đậu mới có thể làm nên những chiếc bánh hoàn hảo, vuông tròn sắc cạnh với hương thơm đậm đà, tinh khiết làm ấm lòng du khách gần xa.

Read More

Cách làm món gà tre tần thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng

Gà tần thuốc bắc là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho cơ thể, đặc biệt phù hợp để chế biến cho người ốm. Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách làm món gà tre tần thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng.

Xem thêm: Nấu cỗ tại nhà ở Thái Nguyên

Nguyên liệu:

- 2 con gà tre mỗi con khoảng 500 - 600g

- 150g hạt sen khô (hoặc tươi)

- 1 gói gia vị thuốc Bắc

- 2 thanh quế, gia vị hạt nêm vừa miệng và 3 bát nhỏ nước.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Gà tre sơ chế sạch, hạt sen ngâm trong nước 1 tiếng.

Bước 2: Tiếp theo gia vị thuốc Bắc, hạt sen, quế, gia vị trộn cùng 2 bát rưỡi nước (bát ăn cơm) và cho gà tre đã được làm sạch vào trong nồi áp suất (hoặc nồi thường) với nồi áp suất ta hầm khoảng 30 phút và ủ 1 tiếng, với nồi thường ta hầm khoảng 60-70 phút là gà tre, hạt sen và gia vị thuốc bắc nhừ.

Bước 3: Múc gà tre tần thuốc bắc ra bát hoặc đĩa sâu lòng thưởng thức khi còn nóng hổi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Cách làm món cá cơm chiên mắm thơm ngon

Trời đông lạnh, ăn bát cơm nóng với cá cơm chiên nước mắm thật ấm bụng biết bao. Món ăn dù quen thuộc và dân dã nhưng hương vị khi ăn luôn hấp dẫn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp nhé!

Xem thêm: Nấu cỗ tại Thái Nguyên

Nguyên liệu:

- 500g cá cơm

- 200g bột chiên giòn

- 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường,

- 1 trái ớt sừng băm, 2 tép tỏi băm, 1/2 củ hành băm,

- 1 miếng gừng băm, 1 nhánh hành lá băm

- 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh tương ớt hòa chung trong 1 cái chén.

Cách làm:

Bước 1: Cá cơm rửa sạch để khô. Cho cá cơm, bột mì, 1 muỗng cà phê bột nêm vào trộn đều, nhẹ tay cho bột bao bọc quanh cá.

 Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp. Chờ dầu nóng, cho từng ít cá cơm vào chiên với lửa hơi cao. Thấy cá vàng giòn thì vớt ra rổ có lót lớp giấy thấm dầu.

Bước 3: Bắc 1 cái chảo khác trên bếp, chảo nóng thì cho một ít dầu vào sau đó cho hết hành, tỏi, hành lá, gừng và ớt vào xào thơm (2 phút). Cho một chén nhỏ nước mắm vào đun sôi, thả cá vào đun cho cạn nước.

- Với cá cơm chiên mắm này bạn có thể làm nhiều, để vào hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần rồi lấy ra ăn dần nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Cách làm món bò xào lá lốt lạ miệng, ngon cơm

Thịt bò là món ăn rất phổ biến với chúng ta, nó cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng và còn thơm ngon nữa. Sau đây, Đặt tiệc trọn gói ở Thái Nguyên xin gửi tới các bạn món thịt bò xào lá lốt lạ miệng này.

Xem thêm: Dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở Thái Nguyên

Nguyên Liệu:

- 300g thịt bò

- 1 củ hành tây thái múi

- Lá nốt rửa sạch thái to tầm 1 đốt ngón tay

- 2 thìa tỏi băm

- Gia vị ướp thịt: 1 thìa tỏi băm, 1 chút bột nêm, muối, tiêu, dầu mè, xì dầu, xíu đường, 1 thìa cafe bột bắp.

Cách Làm:

- Thịt bò cho vào tô cùng các gia vị ướp thịt trộn đều lên để 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu vào đun nóng và phi tỏi cho thơm sau đó cho thịt bò vào xào vặn lửa to, đảo đều cho thịt tơi ra. khi thịt chín tái thì tắt bếp, xúc thịt bò ra đĩa.

- Dùng luôn chảo đó, cho thêm 1 xíu dầu ăn rồi cho hành tây vào xào tiếp đến cho lá lốt vào đảo đều, thêm chút bột nêm, muối, rồi trút đĩa thịt bò đã xào tái vào chảo, đảo đều vài vòng thì tắt bếp. Cho thịt bò xào lá lốt ra đĩa và ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Cách làm món tôm cuốn Thừa Lâm - Thái Nguyên.

Món tôm cuốn Thừa Lâm rất đơn giản nhưng lại là món ăn ngon trong những ngày nhàn rỗi, nhất là vào dịp Tết, dùng làm món để nhâm nhi với rượu đế, nói dăm ba câu chuyện cũng rất hợp lý. Tôm cuốn Thừa Lâm không gói với bánh tráng mà cứ gói thô mộc như thế rồi để ăn, và chấm với một thứ nước mắm pha đậm vừa đủ. Ngày Tết ở Thừa Lâm, thường không nhà nào thiếu món ăn này, đó cũng chính là một sự đặc biệt của người dân đất Thái Nguyên.
Xem thêm: Nấu cỗ cưới tại Thái Nguyên

Nguyên liệu:

- Tôm tươi

- Bánh tráng loại ngon

- Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín và thái mỏng

- Xà lách, rau sống, hẹ, giá, ớt

- Bún, đậu phông, tương hột, ớt, đồ chua ăn kèm.

Cách làm:

- Nước chấm: đổ chút nước vào tương để lắng lại trong khoảng 30 phút rồi vớt hột tương ra, dằm nhuyễn. Phần nước tương còn lại gạn bỏ phần xác, phần nước tiếp tục trộn đều với hột tương đã dằm nhuyễn.

- Giã nhuyễn ít tép tỏi, cho vào nước tương vừa trộn ở trên rồi trút vào nồi, nấu sôi đến khi sền sệt thì nêm đường, giấm cho vừa khẩu vị. Bằm ớt nhỏ cho lên mặt tương nếu thích. Bánh tráng thấm sơ nước cho dẻo mềm trước khi cuốn. Cho 1/2 bát giấm, 1/3 bát nước lạnh, 2 muỗng cà phê muối vào nồi, đun sôi rồi cho tôm vào luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu đuôi.

- Lần lượt xếp xà lách, rau sống, giá, bún lên bánh tráng; thịt và tôm để phía ngoài, lưu ý đặt tôm dưới để khi cuốn lại sẽ thấy cuốn gỏi có màu tôm đỏ đẹp, ló ra ngoài một ít, cuốn lại thật chặt là xong. Chấm kèm nước tương pha rắc thêm đậu phộng giã dập.

- Lưu ý: Tôm chín đem vớt ra rổ có vài viên đá lạnh, để 15 phút rồi mới lột vỏ, thịt tôm sẽ rất chắc. Cuốn xong để ra đĩa, chèn giữa các cuốn là lớp lá chuối để giữ độ ẩm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More