Bổ dưỡng với thịt bò hầm nấm

Thật tuyệt khi trong bữa cơm gia đình có món thịt bò hầm nấm tuyệt ngon mà bổ dưỡng lại rất đưa cơm, hãy xem công thức sau để làm món ăn này nhé.

Nguyên liệu:

• 1/2 củ tỏi và gừng  
• Hành lá  
• Gia vị: rượu vang đỏ, xì dầu, muối, đường.  
• 300 gram phần ức thịt bò  
• 100 gram nấm hương khô

Các bước thực hiện:

Bước 1 :

Thịt bò các bạn rửa sạch và thái miếng vuông vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, để nguyên củ, gừng thái lát mỏng. Hành lá các bạn chia làm hai phần: một phần các bạn thái nhỏ và phần còn lại thì buộc thành một cuộn hành. Nấm hương khô các bạn cho vào một cái bát và ngâm nước nóng khoảng 10 phút cho nở to, sau đó bạn rửa lại với nước cho sạch và cắt bỏ chân nấm.

Bước 2 :

Bắc một nồi nước lên bếp, bạn cho thịt bò và vài lát gừng vào luộc.

Bước 3 :

Khi bạn thấy thịt bò chín thì bạn vớt thịt bò ra và rửa sạch với nước.

Bước 4 :

Bạn cho thịt bò vào nồi áp suất, cho thêm các gia vị gồm: 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh vang đỏ, thêm hành lá bó cuộn, gừng và tỏi vào nữa.

Bước 5 :

Cho thêm một cốc nước lọc nhỏ vào nồi thịt bò, bắc nồi lên bếp đun trên ngon lửa lớn.

Bước 6 :

Khi nồi thịt sôi thì bạn hạ nhiệt xuống, đun thịt khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp.

Bước 7 :

Mở vung nồi áp suất ra, bạn cho nấm hương vào cùng với chút hạt nêm và đường

Bước 8 :

Bạn dùng đũa khuấy qua nồi thịt cho thịt bò và nấm, các gia vị trộn đều vào nhau, sau đó đun thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp

Bước 9 :

Bao giờ ăn thì thêm hành lá vào nhé.

Chúc các bạn thành công!

Read More

Hấp dẫn với đậu Hà Lan xào nấm

Đậu Hà Lan giòn giòn quyện với hương thơm từ nấm là món ăn thơm ngon, dễ làm lại rất giàu dinh dưỡng đấy nhé. Hãy cùng vào bếp thực hiện món này ngay nào.

Nguyên liệu:

- Nấm hương (hoặc nấm mỡ)

- Đậu Hà Lan

- Hành lá, hành tây

- Tỏi khô

- Gừng tươi

- Gia vị: hạt nêm, đường, hạt tiêu, nước tương đậu nành, bột bắp.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đậu Hà Lan tước xơ, rửa sạch đem trụng qua nước sôi, vớt ra để cho ráo nước.

- Nấm cắt chân, đem xả nước cho sạch bụi bẩn, thái miếng vừa ăn.

- Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái khúc.

- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

- Hành tây bóc vỏ, thái miếng, rửa sạch đem ngâm trong bát nước đá cho bớt vị hăng.

- Gừng cạo vỏ, thái sợi.

Bước 2: Xào đậu

- Pha hỗn hợp theo tỉ lệ sau đây: một thìa nước tương đậu nành, một thìa bột bắp, 1/2 thìa đường. Bốn thìa nước lọc, một chút hạt tiêu. Đem khuấy đều cho quyện vào nhau.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn. Chờ dầu nóng cho tỏi đã đập dập vào phi thơm, lần lượt cho nấm, hành tây, gừng và đậu Hà Lan vào đảo đều tay khoảng một phút. Đổ hỗn hợp gia vị đã pha sẵn vào chảo đảo nhanh tay khoảng 30 giây cho thấm gia vị. Rắc hành lá đảo đều lần cuối là được.

Bước 3: Trình bày

- Trình bày đậu Hà Lan xào nấm ra đĩa sao cho bắt mắt. Ăn nóng cùng cơm.

Chúc các bạn thành công!

Read More

Hướng dẫn cách làm món gà xào hạt điều thơm ngon

Vị thơm thịt gà và bị béo của hạt điều kết hợp với nhau tạo ra một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon cho cả gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món gà xào hạt điều đậm đà ngay nào

1. Nguyên liệu

- 1 trái ớt chuông

- 2 củ hành tây nhỏ

- 2 muỗng canh nước tương

- 2 muỗng canh dầu hào

- Tỏi và hành lá

- 500g thit nạc ức gà

- 150g hạt điều rang

2. Cách chế biến

a. Sơ chế nguyên liệu

- Hành tây và ớt cắt muối cau, hành lá cắt khúc, tỏi băm nhuyễn.

- Gà cắt con cờ, trụng sơ nước sôi có ít muối sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh, ướp cùng dầu hào với nước tương, để 15 phút cho ngấm.

b. Cách thực hiện

- Phi dầu ăn với tỏi cho thơm, cho phần hành tây vào, hạ lửa, cho đến khi phần hành tây mềm, cho ớt chuông vào, đảo sơ.

- Vặn lửa lớn, cho phần gà đã ướp vào, xào đến khi gà chín, cho hạt điều vào.

Thật đơn giản là chúng ta đã có có một món ăn ngon bổ dưỡng cho bạn bè và gia đình vào bữa tối. Món ăn trên hợp nhất khi dùng với cơm trắng. 

Read More

Món kem chuối sữa dừa thơm mát cho ngày hè nắng nóng

Công thức làm đơn giản, hương vị thơm ngon hòa quyện của vị chuối thơm lẫn kem thanh mát cho chúng ta cảm giác thật khó cưỡng. Cùng bắt tay vào làm ngay bạn nhé…
1. Nguyên liệu:
- 2 thìa đường kính
- 1 nhúm muối
- 1 thìa đường nâu
- 1/2 tách dừa nạo (có thể dùng dừa khô tẩm đường)
- 1 hộp nước cốt dừa (sữa dừa)
- 3 quả chuối, lột vỏ, thái lát dài dọc theo quả chuối

2. Cách làm
Bước 1: Làm nóng lò nước ở 205 độ C. Xếp những lát chuối vào khay nướng, rắc lên chút đường nâu. Nướng trong khoảng 15 phút tới khi chuối mềm và đường chuyển sang màu caramel bám lên chuối. Sau đó, để nguội. Rắc dừa tươi lên một khay sạch khác sau đó đưa vào lò nướng khoảng 10 phút, tới khi dừa chuyển sang màu nâu vàng.
Bước 2: Cho nước cốt dừa, chuối, đường kính và 1 chút muối vào máy xay sinh tố trộn tới khi hỗn hợp mềm mịn. Nếm vừa miệng, có thể cho thêm đường nếu thích.

Bước 3: Chuyển hỗn hợp sang 1 chiếc khay hoặc hộp, đậy giấy bọc thức ăn lại và đưa vào ngăn đá để khoảng 30 phút. Sau 30 phút, kiểm tra 1 lần, lặp lại vài lần tới khi kem gần như đông hoàn toàn (mất khoảng 3-4 tiếng). Rắc lên kem 1 lớp dừa và tiếp tục để thêm 1 tiếng nữa, hoặc để qua đêm trước khi thưởng thức.
Không quá phúc tạp là chúng ta đã có món kem chuối sữa dừa thơm ngon cho cả nhà dùng, nếu bạn mở một quán ăn vặt có thể làm món ngon trên cho mọi người thưởng thức nào.

Read More

Mẹo khử mùi tanh của cá không phải mẹ nào cũng biết

Để mùi tanh của cá không còn vương vấn trong món ăn, ở tay hay trên dao thớt, khi sơ chế cần có  một số mẹo dưới đây nhé.

Khử mùi tanh khi sơ chế cá:

Lưu ý khi sơ chế, bạn có thể cho một ít muối vào cá, ngâm vài phút rồi làm sạch cá. Thêm muối vào giúp cá sạch nhớt và không bị tanh. Lưu ý không nên ngâm quá lâu sẽ làm da cá bị tróc.

Khi mổ cá cần loại bỏ cả mang cá và màng đen bên trong bụng cá sẽ bớt tanh rất nhiều.

Khi sơ chế các loại cá da trơn như basa, cá nheo, cá hú hoặc lươn, bạn nấu một ít nước nóng đổ vào con cá rồi cạo sạch nhớt. Đảm bảo cá rất sạch mà không còn mùi tanh.

Bạn cũng có thể ngâm các khúc cá sau khi đã được mổ và làm sạch vào trong nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu.

Khi chế biến cá:

Trước khi đem kho, nấu hay rán cá bạn có thể ướp thêm 2 thìa rượu trắng như vậy cá sẽ hết mùi tanh đồng thời có mùi vị thơm hơn.

Dùng gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau cần… sao cho phù hợp với các món cá để làm bớt mùi tanh của cá.

Ngoài ra, những gia vị chua như khế, chanh, mẻ, giấm, me… nấu với cá sẽ làm bớt hoặc hết mùi tanh của cá, vì thế bạn chỉ cần sử dụng các nguyên liệu này để nấu kèm sao cho phù hợp với từng món ăn.

Read More

Công thức làm chè bưởi ngon tuyệt cú mèo

Chẳng cần phải chạy đi đâu để mua những cốc chè bưởi, chỉ cần ngồi nhà và học theo công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ có những cốc chè bưởi thơm ngon đúng điệu, ghi điểm trong mắt cả gia đình. 

Nguyên liệu:

- Cùi bưởi (đã ngâm rửa bóp khô): 250g

- Đường trắng: 600g

- Bột năng: 400g

- Đỗ xanh: 300g

- Vani: 1 ống

- Nước lọc: 2,5 lít

Thực hiện:

Bước 1: Cùi bưởi gọt bỏ hết vỏ xanh và cắt nhỏ cỡ đầu ngón tay trỏ.

Bước 2: Đỗ xanh bỏ vỏ vo sạch ngâm nước 6-8 giờ. Đun nước sôi cho đỗ vào nồi hấp chín tới không hấp chín quá phải còn nguyên hạt.

Bước 3: Đun nước nóng già khoảng 80 độ đổ vào cùi bưởi ngâm 20 phút. Bỏ ra vắt sạch nước, rửa lại bằng nước lạnh 5-6 lần sau mỗi lần rửa bóp và vắt sạch nước. Nếm thử thấy không còn vị đắng là được.

Bước 4: Hoà tan 200g đường với nước lọc (mức nước trên mặt đường khoảng nửa đốt ngón tay) cho 300g bột năng vào trộn đều hoà quyện với nước đường thành hỗn hợp sệt. Đổ hỗn hợp trên vào cùi bưởi đảo đều, cùi bưởi ngấm bột bao đều quanh khô và rời nhau ra là được.

Bước 5: Hoà 400g đường với 2,5 lít nước lọc thêm 1/2 thìa ăn cơm muối trắng, khi nước sôi cho cùi bưởi vào đảo đều đun 5- 10 phút cùi bưởi chín cho từ từ bột năng (đã hoà nước lạnh) vào khuấy đều đun khi thấy độ sánh đạt yêu cầu thì dừng, tắt bếp cho đỗ vào khuấy đều. Có thể cho thêm chút vani cho thơm.

Lưu ý:

 - Nên chọn loại bưởi không quá già, cùi phải dày và bưởi phải tươi. Phần cùi lấy nấu chè sẽ là phần liền với vỏ. Nếu không cùi bưởi nấu lên sẽ bị dai.

- Cùi bưởi sau khi đã ngâm nước nóng hết đắng và bóp khô bạn có thể cất trong ngăn đá dùng dần. Khi làm bỏ ra rã đông rửa lại bằng nước lạnh và bóp khô. 

Read More

Bánh xèo miền bắc ngon giòn

Bánh xèo là món ăn dân dã và là đặc sản của Việt Nam, với nhiều du khách khi đến với miền trung, đến với Huế thì hình ảnh những chiếc bánh xèo là đại diện ẩm thực ưu tú nhất. Tại miền bắc bánh xèo có chút biến tấu để phù hợp với ẩm thực ngoài bắc, dưới đây là cách làm món bánh xèo:

a. Nguyên liệu:

- 200g thịt lợn

- 200g tôm

- 30g nấm hương

- 200g bột gạo khô

- 10g bột nghệ

- Hành tím, hành lá, gừng, rau sống ăn kèm,…

- Gia vị : Muối, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, tỏi, ớt, chanh,…

- 100ml bia

- 1 củ hành tây

- 100g giá đỗ

b. Cách làm

- Lấy bột gạo đổ ra một chiếc thau, đổ 250ml nước lọc vào ngâm. Sau đó, cho thêm bia, 1 thìa muối và bột nghệ, bỏ thêm một chút hành lá vào. Cách này sẽ giúp vỏ bánh xèo ngon và giòn hơn.

- Thịt lợn rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng. Sau đó, ướp với một ít nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt,… vừa miệng. Bạn nên chọn thịt ba chỉ hoặc miếng thịt có nhiều mỡ sẽ ngon hơn.

- Tôm cắt râu, chân và rửa sạch với nước. Sau đó, ướp tôm với một ít gừng và muối. Hành tây bóc vỏ, thái miếng nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, bỏ hết sạch phần vỏ đỗ. Nấm hương ngâm với nước cho nấm mềm ra rồi thái nhỏ.

- Rau sống nhặt sạch, rửa rồi ngâm với một chút muối pha loãng để làm sạch hoàn toàn rau, đảm bảo an toàn khi ăn. Bạn ngâm rau sống trong khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo nước.

- Nhân bánh : Cho hành lên chảo phi thơm vàng, sau đó lần lượt cho tôm, thịt và nấm hương vào đảo đều đến khi chín hết thì bỏ tiếp hành tây vào xào. Bạn nếm thử xem đã vừa ăn chưa rồi cho thêm gia vị.

- Vỏ bánh : Bạn lấy một chiếc chảo sâu lòng, cho một lớp dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu ăn thật già thì cho một thìa canh bột lớn vào tráng đều. Sau đó, cho phần tôm thịt vừa xào ở trên vào, dàn đều rồi bỏ giá đỗ lên trên. Sau khoảng 2-3 phút, bánh chín giòn thì gấp đôi bánh lại rồi dùng xẻng lấy bánh ra đĩa. Cứ làm lần lượt như thế đến khi hết nhân và vỏ bánh thì thôi.

- Pha nước chấm : Bạn lấy 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước lọc, 2 thìa nước cốt chanh và bỏ thêm một ít tỏi băm bỏ vào và khuấy đều tay. Bạn nếm thử vừa ăn là được.

Vậy là sau những phút chế biến chăm chỉ chúng ta đã có được món bánh xèo thơm ngon cho gia đình và bạn bè thưởng thức, thật đơn giản đúng không mọi người. Hãy bắc tay vào làm luôn bạn nhé…

Read More